こじろう１１７

「どんぶりご飯の上」　に乗せるだけで、それがなんであろうと　「△△丼」　が

できるのと同様に、食パン２枚の中に挟みさえすれば、やはりなんでもすぐに　

「△△サンド」　が作れてしまう。

さて昨日の某紙　「サンドイッチに　『丸ごとギョーザ』 　宇都宮の喫茶店に新

名物」　というタイトルの記事の内容は、


・・・・・・・焼いた食パン中に、丸ごとのギョーザ。　「ギョーザのまち」　で知ら

　　　　　れる宇都宮市内にある老舗喫茶が特製焼きサンドイッチを完成さ

　　　　　せた。宇都宮の新たな名物メニューに育て　「純喫茶に足を運んで

　　　　　もらいたい」　と願う。

　　　　　注文して１０分ほどたつと、純喫茶の雰囲気ただよう店内にギョーザ

　　　　　と焼いたパンの香ばしい匂いが漂ってくる。特製の焼きサンドイッチ

　　　　　の登場だ。断面にはたしかにギョーザ。食べてみると、ギョーザの味

　　　　　とパンが意外となじんでいた。

　　　　　考案したのは同市の中心地にある珈琲専門店代表の永島さん。　

　　　　　「ボリュームもあって腹持ちも良い。本当にギョーザが入っている、と

　　　　　みなさん驚かれます」　と笑みを浮かべる。

　　　　　メニューとして出したのは２年前。　「宇都宮と言えばギョーザ。喫茶

　　　　　店ならではの新メニューを作りたい」　と作り始めた。だが最初は焼

　　　　　きギョーザをサンドイッチの具にしただけで、永島さんいわく　「パン

　　　　　とギョーザがバラバラの味」　。

　　　　　その後もレタスやキャベツを挟んだら水っぽくなったり、味付けが淡

　　　　　泊になり過ぎたり。失敗の連続だったが、お客さんに試食してもらう

　　　　　など試行錯誤を繰り返し、昨年秋ごろに今の味に落ち着いた。

　　　　　現在の焼きサンドは水ギョーザを使っているのが特徴。ゆで上げた

　　　　　水ギョーザをサンドイッチ用のパンで挟み、ギョーザを使った調味料

　　　　　で味付け。トースターで焼き、さらにしょうゆや酢、ラー油の特製たれ

　　　　　で仕上げて完成する。　「余計なものを入れず、ギョーザをメインにし

　　　　　たのがポイント」　という。

　　　　　ギョーザ入り焼きサンドイッチセットは１３５０円。店にはピザトースト

　　　　　など喫茶店の昔ながらの定番も豊富だが、永島さんは　「この珍しい

　　　　　メニューで、昔ながらの喫茶店に足を運んでもらえれば」　と話してい

　　　　　る・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


というものである。

特に最近、各種雑誌や情報誌で頻繁にその特集が組まれ話題になってい

る　「カツサンド」　。今や数あるサンドイッチの中で１・２位を争う人気を誇る

それも、世に出た当初は　「え、パンの中に　『カツ』　？　ミスマッチじゃない

の？」　と疑問をを抱く向きが結構いたかもしれないが、いずれにせよ　「パ

ンにはさんだ　『餃子』　」　をわざわざ注文して食べる」　のにはそれなりの

勇気と覚悟が必要、かもしれない。

ところで記事の最後にある　「昔ながらの喫茶店」　。その復権は個人的に

も大いに結構だが　（以前はともかく今さら）　、あの　「タバコの煙の充満」　

だけはなんとかしてほしい・・・ものだ。


たまには　（飼い犬用の）　「サンドイッチ」
も食事に出してほしい！？　　　　こじろう