こじろう１１７

『夕食と飼い犬』　シリーズ

＜かたくらシルクホテル＞

【厳選　信州プレミアム牛ステーキコース】

＜１stオードブル＞　　里芋とウニのアンサンブル和風オランデーズソース　ウニの香り


＜２ndオードブル＞　ワタリガニとキャビアのアンサンブル　お野菜と共に　トマト・バジルのドレッシング


＜ポアゾン＞　北海道産ホタテとオマール海老のミルフィーユ仕立て　アメリケーヌソース


＜お口直し＞　カボチャの冷製ポタージュ


＜１stヴィアンド＞　信州プレミアム牛サーロインと長ネギのアンサンブル


＜２ndヴィアンド＞　信州プレミアム牛のフィレ肉　本わさび　トリュフ塩


＜お食事＞　ガーリックライスとお味噌汁


＜お食事＞　シルクカレー


＜デザート＞　デザートの盛り合わせ　＜コーヒー＞


２年ほど前にオープンした　「かたくらシルクホテル」　には自身、３度

目で先般、シェフが変わってからは初めての宿泊。

「オードブル」　「ヴィアンド　（肉料理）　」　がそれぞれ２種　（　「１st」

および　「２nd」　）　になったぶん、ボリュームが増し　＜お食事＞　の

前にすでにおなかいっぱいになってしまったものの、厳選された素材

を活かしたそのクオリティの高さは相変わらず・・・でした。


食事の　「ボリューム」　はやはり
気になる！？　　　　　　　こじろう