こじろう１１７

「食欲の秋」　真っ盛り。この時期　「さて、今日はどんな　『秋の味覚』　で

一杯やろうか」　と思案しながら、朝からウキウキしている御仁も少なくな

いだろう。

さて昨日の某紙　「サンマもカキも柿も・・・秋の味覚、今年は異変続き」

というタイトルの記事の内容は、


・・・・・・・「秋の味覚」　に異変が相次いでいる。

　　　　　新サンマは昨年の約２倍の高値で取引され、広島県産のカキは

　　　　　初出荷の延期が決まった。今夏の猛暑や雨不足が原因で、果物

　　　　　の柿の収穫も例年より少なくなりそうだ。暑さが今後ぶり返せば、

　　　　　マツタケにも影響が及ぶ恐れがある。

　　　　　カキの生育も遅れている。養殖カキの生産量が日本一の広島県

　　　　　では、今年の初出荷日を１０月１１日と、例年の１日から１０日遅

　　　　　らせることにした。

　　　　　秋サケも、４年連続の不漁となる見通しだ。北海道でメスが１キロ

　　　　　グラム当たり７００円前後と、昨年より若干、高めで取引されてい

　　　　　る。

　　　　　果物にも影響が出ている。東京・大田市場の卸売業者・東京青果

　　　　　によると、福岡県や岐阜県が主産地の柿の品種　「西村」　は、出

　　　　　荷量がピークとなる９月中旬以降、例年の半分まで減る恐れがあ

　　　　　るという。梅雨時の雨不足が不作の原因で、９月第１週の柿の取

　　　　　引価格は同市場で４キロ・グラム３０００円台と、昨年より１割高い

　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


というものである。

生産技術の向上はもとより、養殖や冷凍技術等の進歩も相まって、果物

や野菜および魚介類のほとんどが　「年中いつでも食べれる」　といっても

いい現代。だが、やはりその　“旬”　にそれらを賞味するかしないでは大

違いだ。実は自宅近くにある某スーパーの惣菜コーナーでは、先の７～

８月初旬に　「カキフライ」　の大売り出し？を連日展開していた。冷凍室

の在庫整理の一環？ということのようだが、さすがに　（　「イワガキ」　は

別として）　「フライとはいえ　『真夏』　に　『マガキ』　を口にするのはチョ

ット・・・」　と抵抗を示す向きも少なくないのでは。

ところで上記記事にある　「秋の味覚」　の異変。価格高騰もさることなが

ら、今後も世界規模の大きな気象変化などにより、収穫量や出荷の時期

に影響が及び、　“旬”　がますます味わいづらくなる・・・とすれば、大変

に残念で悲しいこととなる。


果物はあまり好きではない　（と飼い主
が決めつけている？）　が、“旬”　のも
のはやはり口にしてみたい！？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こじろう