こじろう１１７

特にこの時期、　「とにかく食品はすぐに冷蔵庫へ」　と考えがち

・・・だが。

そこで昨日の某紙　「なんでも突っ込んじゃダメ！　冷蔵庫に入れ

てはいけない４つの食品」　というタイトルの記事の内容は、


・・・・・・・高温多湿で、食中毒菌が繁殖しやすいこの季節。食品

　　　　　を冷蔵庫に入れて保管する機会が増えるが、　「何でも

　　　　　冷蔵庫で保存」　は、NG。冷蔵庫には入れない方がよ

　　　　　い、入れてはいけない食材もある。　

　　　　　■冷蔵庫NG　”野菜”

　　　　　玉ねぎ、ジャガイモ、サトイモ、サツマイモ、レンコン、ゴボ

　　　　　ウなどの野菜は、冷蔵庫ではなく冷暗所での保存がおス

　　　　　スメ。冷蔵庫で保存すると、水っぽくぶよぶよに柔らかくな

　　　　　り、さらには腐りやすくもなる。

　　　　　また、完熟していないトマトも常温保存がよい。冷蔵庫に

　　　　　入れてしまうと完熟できない。

　　　　　■冷蔵庫NG　”果物”

　　　　　メロンやグレープフルーツ、オレンジなどの柑橘類やバ

　　　　　ナナも、冷蔵庫での保存は避けるべき。冷やし過ぎると

　　　　　熟さないまま腐りやすくなる。

　　　　　■“はちみつ”　は常温で

　　　　　ブドウ糖と果糖が主成分のはちみつは冷たい場所が苦

　　　　　手。冷やすことで結晶化し、白く分離してしまう。

　　　　　賞味期限内は、常温で腐ったりカビたりする心配はない。

　　　　　■バジルは室内保存がよい

　　　　　熱帯地方原産のハーブ、バジル。バジルは寒さに弱い

　　　　　ので冷蔵庫での保存は避ける。水にさして室内保存が

　　　　　ベスト。

　　　　　冷蔵庫保存か常温保存かをきちんと分けることで、より

　　　　　美味しく食べることができるうえ、冷蔵庫の中身を減らす

　　　　　と、電気代の節約にもなる・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


というものである。

食品の衛生面や鮮度とかという観点以前に、冷蔵庫を単なる食

品の　「置き場所」　程度にしかとらえていない向きも少なくない

だろう。だが、いずれにせよ　「　（冷蔵庫に）入れない方がいい」

にとどまらず、　「入れてはいけない」　、つまりたとえば　「食品

がより腐りやすくなる」　とまで言われれば、さすがに気になると

いうものだ。

もっとも、昨今は冷蔵庫も多機能かつ高性能を謳い、食品を勝

手に？さまざまな面で管理もしてくれるものも少なくない。日常、

冷蔵庫には　「ビールを出す」　くらいでしか接することのない自

分自身としてはあまり関係ない話・・・かもしれない。


冷蔵庫の中に　「自分　（犬）　用
のオヤツ」　が入っていることをよ
く知っている！？　　　　　こじろう